Роскачество провело исследования десяти российских марок сливочного масла
Сливочное масло — это традиционный продукт, который присутствует в рационе большинства жителей нашей страны. В магазинах и на рынках можно встретить много разных марок сливочного масла. Но все ли они имеют качество, достаточное, чтобы называться сливочным маслом? На этот вопрос ответило исследование, которое провело Роскачество.
Надо отметить, что такое исследование проводится Роскачеством уже не впервые. В 2016 году было исследовано сливочное масло 64 торговых марок по 68 показателям качества и безопасности. В этом году специалисты организации протестировали десять образцов сливочного масла 82,5% жирности, представленных на российском рынке. Это масло, произведённое в Вологодской, Московской, Тульской и Ярославской областях, Краснодарском крае, Удмуртии и Кабардино-Балкарии.
Результаты новых испытаний сливочного масла обнадёживают. В исследованных марках масла случаев фальсификации растительными жирами зафиксировано не было. Все масло – с хорошим жирно-кислотным составом. Во всех представленных образцах не было выявлено признаков порчи и каких-либо нарушений по микробиологическим показателям.
Эксперты Роскачества не обнаружили в представленных образцах сливочного масла антибиотиков, тяжелых металлов, пестицидов, радионуклидов, красителей и консервантов. В упаковке всех исследованых марок масла содержалось ровно столько продукта, сколько указано производителем.
По результатам лабораторных испытаний, на Знак качества сможет претендовать сливочное масло «Братья Чебурашкины». Оно соответствовало не только обязательным, но и повышенным требованиям стандарта Роскачества. В масле большинства исследованных торговых марок эксперты выявили недостатки по органолептическим показателям (вкусу, запаху, консистенции или внешнему виду). Поэтому на Знак качества они претендовать не смогут.
В некоторых образцах были выявлены недостатки. Например, эксперты столкнулись с обманом потребителя по массовой доле жира. Недостоверная маркировка была у сливочного масла 4 торговых марок: «Бежин луг» (фактическая жирность – 80 %), «Село зелёное» (79 %), «Шекснинский маслозавод» (80 %), Goodness farm (79 %). Некоторые марки сливочного масла показали недостаточную термоустойчивость. Быстро теряет форму при комнатной температуре масло «Агрокомплекс», «Бежин луг», «Шекснинский маслозавод».
Самое дорогое масло среди 10 исследованных товаров – «Углече поле» (143 руб. за 100 г, Ярославская область) – получило в общем зачете 4,56 балла по пятибальной шкале. Самое дешевое – «Бежин луг» (78,5 руб. за 100 г, Тульская область) – 2 балла. Оценка была снижена за недостоверную маркировку по массовой доле жира. Вместе с тем, масло «Бежин луг», наряду с маслом » Коровка из Кореновки», – самое вкусное из десятки, исследованной в 2018 году. Соответствующее стандарту Роскачества масло «Братья Чебурашкины» (Московская область) стоит 88 рублей за 100 г.
